FEINSINN-GenussLokal: 1 Jahr voller Begeisterung und Genuss

Am 25. April feierte das FEINSINN-GenussLokal in Rohrendorf bei Krems sein 1-jähriges Bestehen. Im Rahmen des Weinfrühling-Wochenendes lud das Gourmet-Restaurant zu einer besonderen kulinarischen Reise ein. Im Interview mit Gewinner.de spricht Inhaber und Küchenchef Philipp Flatz über seine Philosophie, die Rolle regionaler Küche und seine Pläne für die Weiterentwicklung des Lokals.

Gewinner.de: Herr Flatz, wie würden Sie das FEINSINN-GenussLokal in wenigen Sätzen beschreiben

Philipp Flatz: Das FEINSINN-GenussLokal ist ein gehobenes Restaurant mit Fokus auf regionale Küche, bei der wir ausschließlich saisonale und hochwertige Zutaten verwenden. Wir wollen unseren Gästen kein standardisiertes Erlebnis bieten, sondern eine kulinarische Reise, die Kreativität, Qualität und den Charakter der Region verbindet.

Gewinner.de: Welche Rolle spielt dabei das Thema Nachhaltigkeit?

Philipp Flatz: Eine sehr große. Wir achten nicht nur auf kurze Lieferwege, sondern auch auf eine enge, vertrauensvolle Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten. Das beginnt bei der Auswahl der Zutaten und endet beim respektvollen Umgang mit Lebensmitteln. Für mich bedeutet nachhaltige Küche auch, keine Kompromisse bei der Qualität einzugehen.

Gewinner.de: An wen richtet sich Ihr kulinarisches Angebot?

Philipp Flatz: Unser Lokal richtet sich an alle Menschen – insbesondere aus der Region – die echtes Handwerk, Qualität und bewussten Genuss schätzen. Für uns steht das Persönliche und Ehrliche im Mittelpunkt – und die Begeisterung, die in jedem Detail steckt.

Gewinner.de: Rückblickend auf das Jubiläum: Wie haben Sie gefeiert?

Philipp Flatz: Zum Auftakt am 25. April haben wir ein exklusives Jubiläumsmenü serviert, das regionale Zutaten und kreative Aromen kombiniert. Dazu wurden ausschließlich Weine vom Weingut Rosenberger gereicht, mit dem wir eine besonders enge Zusammenarbeit pflegen – schließlich sind wir auch direkt im Weingut beheimatet. Das gesamte Wochenende stand im Zeichen von Genuss, Regionalität und einem besonderen Miteinander.

Gewinner.de: Was unterscheidet das FEINSINN-GenussLokal Ihrer Meinung nach von anderen Betrieben?

Philipp Flatz: Leider gibt es auch in unserer Branche schwarze Schafe – Betriebe, die auf Fertigware setzen, keine Transparenz bei der Herkunft bieten und ohne Begeisterung arbeiten. Wir wollen das Gegenteil sein: klar in unserer Linie, offen im Umgang und voller Ideen, wie man Regionalität auf ein neues Niveau bringen kann.

Gewinner.de: Gibt es eine Gästereaktion, die Sie besonders bewegt hat?

Philipp Flatz: Es kommt immer wieder vor, dass Gäste, die uns zufällig entdecken, zu Stammgästen werden. Manche probieren sich dann begeistert durch unser gesamtes Menü – das ist für mich die schönste Bestätigung unserer Arbeit.

Gewinner.de: Wo sehen Sie das FEINSINN-GenussLokal in den kommenden Jahren?

Philipp Flatz: Natürlich arbeiten wir kontinuierlich daran, auf Haubenniveau zu kochen. Aber noch wichtiger ist für uns, dass wir unserem Namen treu bleiben: Regionalität, Saisonalität und echtes Handwerk stehen immer im Mittelpunkt – ganz ohne Druck. Es kommt, wie es kommt.

Gewinner.de: Danke für das Interview!

FEINSINN-GenussLokal e.U.
Tel.: +43 677 18086976
E-Mail: feinsinn@genusslokal.at