Persönlichkeiten
Karsten Morschett: Die Pandemie-Idee, die sein Bier-Tasting bis heute trägt
Seit März 2020 lässt der Biersommelier Teilnehmende sieben unbekannte Biere per Videochat erraten, am 27. Januar 2027 startet die nächste Ausgabe.
Teilnehmende verkosten die Biere von zu Hause aus und müssen sie allein anhand von Geruch, Geschmack und Aussehen erkennen, bevor die Etiketten gelüftet werden.
Wofür Karsten Morschett steht: Sieben Biere, ein Ratespiel
Morschett steht für ein Verkostungsformat, das Laien ohne Vorwissen zugänglich macht. Das Verkostungspaket mit sieben Bieren und zwei Gläsern wird vorab per Post verschickt, die Teilnehmenden nehmen anschließend per Videochat teil. Die Etiketten bleiben zunächst verborgen, sodass jede Flasche zum Rätsel wird, das nur über Sinneseindrücke zu lösen ist.
Diese Methode unterscheidet sich von klassischen Verkostungen, bei denen die Herkunft des Bieres von Anfang an bekannt ist. Morschett setzt stattdessen auf den Überraschungseffekt und macht daraus ein geselliges Ratespiel, das sich auch als Geschenk eignet.
Der Weg zum Biersommelier: Ausbildung 2017 und Jury-Arbeit
Seinen fachlichen Hintergrund hat sich Morschett über Jahre aufgebaut. 2017 schloss er die Ausbildung zum Biersommelier ab.
Diese Erfahrung bringt er auch in seine eigenen Veranstaltungen ein: Während des Tastings führt er mit Fachwissen, Humor und Anekdoten durch den Abend, wie er selbst schildert. Fragen und Diskussionen der Teilnehmenden sind dabei ausdrücklich erwünscht.
Die prägende Entscheidung: Ein Format mitten in der Pandemie
Die zentrale Weichenstellung fiel im März 2020. Als Präsenzveranstaltungen wegen der Corona-Pandemie wegfielen, entwickelte Morschett sein Online-Blindtasting als Reaktion auf die Einschränkungen. Statt das Geschäft ruhen zu lassen, verlagerte er die Verkostung komplett ins Digitale.
Aus dieser Entscheidung ist ein Format geworden, das die Pandemie überdauert hat und bis heute regelmäßig angeboten wird. Es zeigt eine Grundhaltung: aus einer Einschränkung eine neue Angebotsform zu machen, statt auf bessere Zeiten zu warten.
Das Mindset im Alltag und der nächste Termin
Im Alltag setzt Morschett auf Interaktion statt auf reinen Vortrag. Teilnehmende können auch zu zweit gemeinsam verkosten und diskutieren, die rund 90-minütige Veranstaltung lebt von Rückfragen und Austausch während der Verkostung.
Vermarktet wird das Format inzwischen auch als Geschenkidee für Bierliebhaber und Genießer. Das Verkostungspaket geht wie gewohnt vorab an die Teilnehmenden heraus.
